Bratapfel Marmelade

Bereits einige Stunden bevor Sie mit dem Kochen der Bratapfel Marmelade beginnen möchten, geben Sie Rosinen und Rum zum Einweichen in eine Schale. Dann ist das Vorbereiten der Äpfel an der Reihe: Am besten erst schälen, danach das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Würfel schneiden. Für ein richtiges Bratapfel-Aroma geht es jetzt noch in den Backofen. Dazu geben Sie die Apfel-Würfel gemeinsam mit den Mandel-Stücken in eine Auflaufform. Bei 200 C° Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten Backen – wenn die oberen Stücke zu dunkel werden, hin und wieder umrühren. In der Zwischenzeit lassen Sie die Rosinen in einem Sieb abtropfen.

Zum Herstellen der Bratapfel Marmelade bingen Sie den Inhalt der Auflaufform mitsamt den restlichen Zutaten in einem grossen Topf zum Aufkochen. Danach noch weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Was bis dahin noch nicht zerfallen ist, darf mit dem Pürierstab zu einer gleichmässigen Masse zerkleinert werden. Besonders wenn man nicht so gern weiche Rosinen mag, ist das Pürieren eine gute Option. Anschliessend füllen Sie die Marmelade direkt in die dafür vorbereiteten Gläser ab.