Lange Freude mit gekauften Kräutern

Ob für die Tomatensauce, das Pesto oder ein besonders lecker belegtes Brot: Mit frischen Kräutern aus eigenem Anbau schmeckt's gleich doppelt so gut! Damit Sie möglichst lange von Kräutern aus dem Supermarkt oder vom Kräuterhändler Ihres Vertrauens profitieren können, sollten diese zu Hause zuallererst umziehen.

Befreien Sie bald nach dem Einkauf die oft recht eng gepflanzten und mit einem dichten Wurzelwerk ausgestatteten, hoch gezüchteten Kräuter von ihren zu engen Umtöpfen. Gönnen Sie den Kräutern einen oder gleich mehrere neue Töpfe, einen schönen Platz im Kübel oder Balkonkasten. Am besten pflanzen Sie in passendes Substrat, also eine spezielle Kräutererde.

Apropos Einkauf: Denken Sie auch einmal darüber nach, neue Kräuterarten und -sorten auszuprobieren und sich Vielfalt nach Hause zu holen: Vom Koriander für leckere Asia-Küche über Thai-Basilikum bis hin zur glatten statt der krausen Petersilie.

Es muss nicht pure Sonne sein - aber nicht umsonst werden beliebte Küchenkräuter als italienische Kräuter oder Kräuter der Provence verkauft - dort, wo sie eigentlich herkommen, scheint eben doch oft und ausgiebig die Sonne. Suchen Sie also auch bei sich zu Hause einen Platz, der nicht komplett im Schatten oder Richtung Norden liegt, aber auch nicht in der prallen Sonne liegt.

Sonnenliebhaber ist definitiv das Basilikum - während die Petersilie gut mit Halbschatten auskommt. Es spricht auch nichts dagegen, den Standort je nach Wetterlage etwas zu verändern. So helfen Sie dem Aroma auf die Sprünge.  

Wenn die Kräuter auf dem Balkon oder im Beet unterkommen, können Sie übrigens nach passenden Beetnachbarn Ausschau halten. So mögen sich Basilikum und Tomate oder auch Zucchini ebenso wie etwa Rosmarin und Möhren. 

Ein Selbstläufer sind die eingepflanzten Supermarktkräuter nicht - aber Sie werden das ganze Jahr über Freude an würziger Petersilie oder Schnittlauch für den Frischkäse haben, wenn Sie sich ein bisschen um sie kümmern.

Richtiges Giessen ist die wichtigste Grundlage. Hierbei gilt: zu nass mag es keine der gängigen Arten. Aber leicht feucht sollte sowohl die Basilikumerde als auch etwa die der Melisse und Petersilie sein. Thymian oder Oregano, die über recht feste Blätter verfügen, brauchen eher etwas weniger Wasser. Giessen Sie am besten immer direkt am Wurzelwerk. 

Düngen müssen Sie die Kräuter nur in Massen - schauen Sie vorher nach, welchen Bedarf die jeweilige Art hat. In der Regel gilt aber, dass Sie gerade zu Beginn nicht stark düngen müssen. Gerade die im Supermarkt eingekauften Kräuter wachsen bereits in einer Erde, die extrem nährstoffgesättigt ist. Erst nach sechs bis acht Wochen macht es hier Sinn, Dünger zum Giesswasser dazuzugeben.