compo image
  1. GESAL
  2. Conseil
  3. Inspiration
  4. Du jardin à la table
  5. Notre recette de gâteau aux myrtilles sans sucre

Gâteau aux myrtilles sans sucre pour l'été

Fraises, framboises, cerises et finalement myrtilles - le bon temps de la récolte des baies est venu et il faut bien sûr les transformer. Découvrez une recette pour vos myrtilles, un gâteau à la myrtille, absolument sans sucre.

Gâteau aux myrtilles sans sucre

Ingrédients

Pour la pâte

  • 400 g de myrtilles
  • 3 bananes mûres
  • 4 CS de sirop d'érable (ou miel si vous préférez)
  • 3 CS d'huile de colza
  • 3 gros œufs
  • 200 ml de lait
  • 150 g d'amandes moulues
  • 170 g farine de froment complète
  • 60 g de flocons d'avoine
  • 1 petit sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • la moitié d'une dose d'arôme beurre-vanille

Pour le glaçage

  • 100 g de flocons d'avoine
  • 2 CS de sirop d'érable
  • 3 CS d'huile de colza
  • 100 g de myrtilles
compo image

Gâteau aux myrtilles sans sucre

Préparation

Écraser soigneusement les bananes à la fourchette avant de les mélanger dans un bol avec le sirop d'érable, l'huile de colza, les œufs, le lait et l'arôme de vanille. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs avant de les ajouter à la purée de bananes. Incorporer prudemment les myrtilles à cet appareil. Garnir de papier sulfurisé le fond du moule à manqué et bien graisser les bords avec du beurre ou de la margarine. Verser et lisser l'appareil dans le moule.

Pour le glaçage, mélanger dans un bol les flocons d'avoine avec le sirop d'érable et l'huile de colza pour former une masse collante. Répartir le glaçage sur la pâte et disposer les myrtilles restantes pour décorer le tout. Cuire le gâteau pendant 40 minutes sur la grille la plus basse du four, préchauffé à 200°C (voûte et sole). Les flocons d'avoine caramélisent assez rapidement et peuvent brunir au bout de quelques temps sous l'effet de la chaleur. Cette coloration n'altère en rien le goût du gâteau.

Et si l'eau vous vient à la bouche en regardant le gâteau encore chaud, vous devrez faire preuve d'un peu de patience. Comme pour de nombreux gâteaux basés sur le sucre des fruits, il faut attendre jusqu'au lendemain pour que le gâteau aux myrtilles dévoile tout son arôme. Ce n'est que lorsque l'humidité de la banane et des baies aura vraiment imprégné les autres ingrédients que le gâteau sera juteux, fruité et sucré. Il est donc préférable de recouvrir le gâteau d'un film alimentaire et de le laisser reposer pendant une journée encore.

Spécial baies : tout sur les baies

Cliquez sur ce lien pour tout savoir sur vos variétés de baies préférées, leur culture et les soins à apporter à ces fruits sucrés.

En savoir plus

Partager

Inscription à la newsletter

Restez informés

Recevez des conseils d’entretien saisonniers et des inspirations concernant le jardin, le gazon, les plantes, la décoration et bien davantage dans notre newsletter.

 

MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE INSCRIPTION!

 

Vous recevez dès à présent une confirmation électronique. Cliquez sur le lien qu’elle contient pour confirmer votre inscription.

Veuillez saisir votre adresse mail.

Veuillez confirmer votre accord en cochant la case.