Torta salata con spinaci e pomodori

• 225 g di pasta sfoglia
• 15 pomodori ciliegini
• 500 g di spinaci freschi
• 1 spicchio d’aglio
• 2 teste di scalogno
• 4 uova
• 100 ml di panna
• sale, pepe, noce moscata
• 4 cucchiai di olio di oliva
• alcuni rametti di basilico

Tempi di preparazione: 55 minuti

Cospargere il fondo della teglia con dell’olio di oliva, stendere la pasta sfoglia con un mattarello per un diametro leggermente superiore a quello della teglia, in modo che, una volta riposta al suo interno, si venga a creare anche il bordo della torta. Lavare gli spinaci, centrifugare e rimuovere i gambi. Tagliare a metà i pomodorini ciliegini e ridurre a cubetti l’aglio e lo scalogno. Scaldare l’olio di oliva in una pentola e fare imbiondire appena lo scalogno e l’aglio, aggiungere gli spinaci e continuare a cuocere finché non passiscono. Lasciare raffreddare per qualche minuto e distribuire sulla pasta assieme ai pomodori. Sbattere l’uovo assieme alla panna e insaporire con sale, pepe e noce moscata. Versare la miscela su spinaci e pomodori. Cuocere nel forno ventilato al 160 °C per circa 25 minuti. Quindi, prelevare alcune foglie di basilico e distribuirle sulla torta salata.