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Pane di segale con zucchini alla griglia

Con uno snack a base di pane di segale e zucchini alla griglia sarete pronti per affrontare tutte le sfide della giornata. Facile da preparare e decisamente sfizioso!

Pane di segale

Ingredienti

  • 4 fette di pane di segale
  • 2 zucchini
  • 150 g di formaggio fresco
  • 2 manciate di erba cipollina
  • alcune cime di erba cipollina
  • una spruzzata di limone o di succo lime
  • sale, pepe
  • 2 cucchiai di olio di oliva

Pomodori e melanzane sono sempre un'abbinata vincente

Oltre agli zucchini grigliati, o in alternativa ad essi, potete tagliare a fette sottili e passare alla griglia anche pomodori e melanzane.

Pane di segale

Preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tagliare gli zucchini a rondelle con uno spessore di 5 mm, riporre il formaggio fresco in una ciotola, mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, insaporire con sale, pepe e succo di limone, infine incorporare l’erba cipollina. Versare l’olio di oliva in una padella, scaldare e riporvi gli zucchini a rondelle, facendoli rosolare per circa 2 minuti su entrambi i lati. Insaporire con sale e pepe. Spalmare il formaggio fresco sulle fette di pane e coprire con gli zucchini gratinati. Guarnire con le cime di erba cipollina e servire.

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Tutto sugli zucchini

Naturalmente, il panino sarà ancora più buono se utilizzerete la verdura del vostro orto. Scoprite qui tutto quello che vorreste sapere sugli zucchini coltivati in proprio e come ottenere un ricco raccolto.

Per saperne di più

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